La chimica organica studia i composti del carbonio diversi dal monossido di carbonio, dal biossido di carbonio e dai carbonati. È utile saper riconoscere e classificare i principali idrocarburi e i composti organici contenenti gruppi funzionali, collegando struttura, nomenclatura, proprietà fisiche e reattività. È importante comprendere il significato di isomeria e il ruolo dell’ibridazione del carbonio nella formazione di catene, ramificazioni e anelli. La chimica organica consente così di interpretare sostanze presenti negli organismi viventi e materiali di largo impiego, quali carburanti, alimenti, farmaci e materie plastiche.