Per proprietà macroscopiche della materia si intendono le sue proprietà osservabili. È utile saper osservare e interpretare le proprietà della materia nei suoi diversi stati di aggregazione, distinguendo corpi puri e miscele, sistemi omogenei ed eterogenei. È importante inoltre saper mettere in relazione le grandezze macroscopiche misurabili con le leggi fondamentali della chimica e con le leggi dei gas, comprendendo che i modelli costituiscono strumenti per interpretare i fenomeni e non semplici descrizioni da memorizzare.